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Rivista pubblicata sin dal 1962; ogni anno escono 11 fascicoli per un totale di oltre 1.000 pagine. Vengono proposti articoli, notizie ed informazioni sui processi di lavorazione e conservazione, sulle macchine e sugli aspetti analitici, legislativi ed informativi per tutti i prodotti alimentari.
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INDUSTRIE ALIMENTARI Vol. 58 - DICEMBRE 2019
ARTICOLI
3 - Disamina delle notifiche da contaminanti microbici e chimici pervenute al Sistema europeo di allerta rapido per alimenti e mangimi (RASFF) nel biennio 2016-2017
A. Facciolà - N. Laudani - R. Palermo - G. Campanella - S. Delia - S. Parisi
Il Sistema di Allerta Rapido per Alimenti e Mangimi (RASFF) è un sistema di scambio rapido di informazioni creato nel 1979 all’interno della Comunità Europea. È stato istituito ufficialmente con il Regolamento (CE) n. 178/2002 (art. 50) che stabilisce i principi e i requisiti generali della Legislazione Alimentare, istituisce l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e fissa le procedure nel campo della Sicurezza Alimentare, con l’istituzione del RASFF sotto forma di rete, che coinvolge tutti i suoi Stati membri. Al RASFF sono notificati in tempo reale i rischi diretti o indiretti per la Salute Pubblica (consumo di alimenti, mangimi, utilizzo di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti).
RUBRICHE
12 - Convegni
Il futuro come sfida e realtà presente (M. Barboni)
14 - Fiere
FachPack traccia la strada da seguire per l’industria europea dell’imballaggio - Soluzioni per l’imballaggio secondario - Sistemi di confezionamento per prodotti da forno e barrette - Inserimento di beccucci su buste - Sacchi in carta - Soluzioni di imballaggio efficienti e sostenibili - Confezionatrici per buste flessibili - Materie prime e sistemi di riciclaggio per il packaging - Imballaggio sostenibile e digitalizzazione degli impianti - Termosaldatrice - Nuovo pallet per export - Confezionamento innovativo e su misura
24 - Macchine accessori
D’Arta e Bühler insieme per una selezione ad alta capacità - Protezione efficace contro le esplosioni nei processi di pesatura - Smart plastics e manutenzione intelligente - Cavi per camere bianche - Linee di produzione gocce di cioccolato - Soluzioni di bulk handling - Nuovi mescolatori industriali a vomere, a pala, a nastro idonei al contatto con alimenti - Molino colloidale - Cernita automatica delle ciliegie - Nastri trasportatori in PU per lavorazione e trasporto di prodotti alimentari
36 - Fine linea
Confezionatrici e dosatrici - Pesatrici multitesta di media gamma - Confezionatrici asettiche
40 - Imballaggi confezioni
Il packaging dei formaggi tra innovazioni e prospettive future (R. Contato) - L’industria della plastica deve cambiare e lo sta facendo - Film laminati plastici modificati con funzione di assorbimento dell’ossigeno - Innovazione e sostenibilità al centro del seminario sul cartone
ondulato
48 - Prodotti
Sono arrivati i biscotti alla Nutella - Gorgonzola con frutta e verdure liofilizzate - Verdure pronte per preparazioni culinarie - Minestrone tradizione leggero - Snack sano con sorpresa - Monoporzioni di affettati senza nitriti - Piatti pronti vegetali tradizionali
52 Igiene ambienti
Unità di sterilizzazione per nastri di trasporto carni
54 Sicurezza alimentare
Frodi alimentari e sistemi di prevenzione - Schema per la certificazione volontaria MOCA - Frodi alimentari: molto più che combattere la punta dell’iceberg
58 Ricerca applicata
Consistenza reale per carni coltivate in laboratorio
60 Leggi
Novità legislative su alcuni fitosanitari in ambito alimentare - Aggiornamenti sul regolamento relativo agli acidi erucico e cianidico - Raccomandazione Ue sull’acrilammide - Modifica tenori massimi citrinina negli integratori
64 Mercati consumi
L’evoluzione dei trend nel settore alimentare e della nutrizione - Il mercato nazionale del foodservice - Il settore mondiale del latte fra luci e ombre - Previsioni FAO su cereali, carni e banane - Fusioni e acquisizioni in vista nel settore Usa delle salse piccanti - Innovazione per garantire la crescita dello yogurt negli Usa - Aumentano i lanci di prodotti bio - Le barrette vegane piacciono a tutti con il gusto giusto
78 - Notizie dal mondo
I sughi protagonisti dell’industria conserviera - Le nuove tecnologie a servizio della catena di distribuzione - Esordio di successo per l’E-Pack Tech di Shanghai - Crescita del 25% in tre anni per Cattel - Ancora un’edizione di successo per il Save di Verona - Formaggi e liquori i più colpiti dai dazi Usa - Syngenta si impegna a favore di un’alimentazione sana e sostenibile - Riconoscimenti a stelle e strisce per un chimico italiano
84 - Agenda
L’industria sceglie Ipack-Ima - In Florida la conferenza sui film in polietilene - La normativa sulle plastiche e gli effetti della Brexit in scena a Colonia - L’intralogistica protagonista ad Anuga FoodTec - Appuntamento in Germania per il mondo degli snack - Hispack lancia un’edizione 2021 più grande e cambia date - Calendario
88 - Recensione libri
90 - AITA
La pagina del Presidente - Come conservare la mozzarella di bufala
- Benvenuti a Casa Optima, alta formazione in Sweet Arts - Soci sostenitori
96 - Le aziende
Inizia il conto alla rovescia per POWTECH 2023, che aprirà le porte a Norimberga dal 26 al 28 settembre, riunendo come di consueto ingegneri, responsabili acquisti e della produzione nonché decision-maker di diversi settori interessati a scoprire tutte le novità nell’ambito dei processi mecc...
Tutto nasce dalla terra e tutto viene fatto per il bene della terra! Ad Aranda de Duero, nella provincia spagnola di Burgos, tutto ruota attorno ai concetti di ambiente, cultura, tradizione e benessere. Nel cuore di questo affascinante territorio ha sede l'azienda Pascual, punto di ri...
Secondo il nuovo studio Beverage Packaging Consumer Insights di Freedonia Group, circa la metà dei consumatori concorda sul fatto che l'imballaggio è un fattore importante nelle scelte di spesa. A seconda dei consumatori, alcune caratteristiche possono essere più importanti di altre; tuttavi...
Dal 24 al 27 ottobre 2023 sono attesi oltre 40.000 visitatori provenienti da 120 Paesi del mondo A pochi mesi dall’apertura di Cibus Tec 2023, l’area espositiva disponibile è già quasi sold out, con 1200 espositori confermati, tra cui le migliori aziende del made in Italy meccano-al...
Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento. Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...
L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...
In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale. Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...
Una piccola ricerca, pubblicata sul Journal of the American College of Nutrition e condotta dall’Università di Saint Louis (Usa), ha evidenziato che consumare una dieta mediterranea può aumentare la resistenza fisica già dopo 4 giorni. Nell’osservazione sono stati coinvolti 7 uomini e 4 donne, a cui...
Le intolleranze alimentari rappresentano un tema nel quale è ancora molto presente il fenomeno dell’auto-diagnosi e di diete fai-da-te. Un quadro confermato da una ricerca condotta da Friendz, azienda innovativa nel campo del digital marketing, su un campione di 10.000 soggetti appartenenti alla pro...
Tra gli alimenti funzionali che hanno un elevato effetto benefico sul nostro organismo, c’è senza dubbio la mandorla del Val di Noto. Questa pregiata mandorla è coltivata nella provincia di Siracusa e si caratterizza per il guscio spesso, legnoso e poroso che ne preserva sapore e profumo. ...
