ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 14 - SETTEMBRE 2022
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3 - UNPLUGGED
4 - DIRITTO ALIMENTARE I requisiti dei contratti di cessione alla luce delle nuove pratiche commerciali sleali tra operatori della filiera agroalimentare. Parte prima (A. Fiumara - G. Andreis)
8 - FUNCTIONAL TREND
12 - GESTIONE DEL PESO
Quanta acqua bere per mantenersi in salute? (F. Orsini) - Nuova molecola brucia grassi
16 - SALUTE E BENESSERE
I sostituti dello zucchero nelle bevande (A. Taccari) - Melatonina naturale da pistacchio - La salute passa dall’intestino - Prevenire la comparsa dell’herpes - Booster mentale - Calcio ad alta t ollerabilità - Le proteine nella terza età - Chetoni per la funzione cognitiva - Cibi ricchi di amido e salute dentale - Contro la neurodegenerazione - L’acqua ionizzata alcalina per i denti
26 - NUTRIZIONE E FITNESS
I polioli nello sport (D. Palazzini) - Prodotti nutrizionali per gli e-sport - Reintegro di sali minerali e controllo dell’acidità mesenchimale - Caffeina e prestazioni sportive - Fitness 100% vegetale - Quando è meglio allenarsi
34 - ALIMENTAZIONE
Si fa presto a dire prosciutto crudo (G. Comi) - Avena, una scoperta antica ora anche per celiaci (R. Del Santo) - Nuove frontiere per la ricerca sul microbiota - in-Vitality, l’evento che mancava
42 - FREE FROM
Formaggi senza lattosio (T. Colombo) - Lorighittas con pecorino e broccoletti, un piatto d’altri tempi - Biscotti naturalmente senza glutine e zuccheri aggiunti - Gamma variegata - Couscous senza glutine - Finger food vegetali
48 - PASTICCERIA SALUTARE
I dolci facciamoli “funzionale (D. Galatà)
52 - RICETTE
Zuppa di lenticchie al latte di mandorla, curcuma e zenzero
54 - NUOVE PROPOSTE
La lattuga di mare ricca di magnesio - Non la solita farina d’avena - Il packaging sostenibile - Bevande vegetali alternative al latte vaccino - Non solo insalate
58 - L’AZIENDA
Dedicata con gusto (S. Musso)
62 - CONTAMINAZIONI SENZA RETE
64 - INDIRIZZI AZIENDE
