ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 17 - DICEMBRE 2025

 

RUBRICHE

 

3 - Unplugged

 

4 - Diritto alimentare
La denominazione di vendita del prodotto alimentare (G. Andreis)

 

8 - Igiene
Assicurare la qualità igienico-sanitaria dei prodotti alimentari (G. Comi)

 

12 - Functional trend

 

16 - Free from
Viaggiare senza glutine: sfide, opportunità e soluzioni per il celiaco globetrotter (R. Del Santo) - Celiachia: oltre i luoghi comuni - Il cult free from 20 - Salute e benessere Moringa oleifera illusione o prestazione? (D. Palazzini) - Il paradosso della salute - Gli effetti benefici della vitamina D - Difese e virus stagionali - Alimentazione e fibrosi cistica - Memoria e vitalità con vitamina B12 - Colesterolo e demenza: questione di genetica - Dalla disbiosi alla longevità

 

28 - Nutrizione e fitness
L’idratazione funzionale (L. Caricchio) - Debutto in palestra - Pause proteiche

 

32 - Alimentazione
Funghi, piccoli veri tesori della natura (F. Orsini) - La sfida spaziale, la nuova frontiera della nutrizione (A. Taccari, E. Chiarello) - L’espressione “lo zucchero nutre il cancro” è fuorviante e pericolosa - Per una ricarica naturale - Probiotici e psicobiotici - Non tutte le calorie sono uguali

 

40 - Ricette funzionali
Tartellette integrali ai semi di lino con pâté di cannellini

 

42 - Nuove proposte
Ricerca e innovazione in laboratorio - Prebiotico naturale dal kiwi giallo - Il vasetto goloso e senza zucchero - L’innovazione botanica zero alcol che ridefinisce gli abbinamenti - Il potere nascosto delle mandorle - A base di avena - In dispensa - Carpacci vegetali - Con proteine vegetali - Bere riso italiano - Hummus alla cipolla caramellata - Si amplia la gamma wellness a base di albume - Acqua whey pronta da bere

 

48 - L’azienda
Cereali e legumi, esperienza di gusto

 

52 - Notizie dal mondo
IA e integratori alimentari - Alimenti spazzatura, etichette e fabbisogni nutrizionali

 

54 - Contaminazioni senza rete

 

56 - Indirizzi aziende