Alimenti Funzionali

     
 

 

 

 

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ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 15 - GIUGNO 2023

 

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RUBRICHE

 

3 - Unplugged

 

4 - Diritto alimentare

Il nuovo contratto di logistica agroalimentare (G. Andreis - C. Barbieri)

 

8 - Sensi

Tutto è nel naso (C. Ghizzoni)

 

12 - Functional trend

 

16 Free from

Nichel, è la dose che fa il veleno (M. Caramma) - Il cereale tutto da scoprire - Dalle mandorle, la mozzarella veg

 

22 - Bellezza

Protezione solare in&out (E. Casanova) - Gummie di bellezza

 

28 - Gestione del peso

Meno grassi e più longevità - 16 milioni di italiani a dieta, preoccupa il fai da te

 

30 - Salute e benessere

Alimentazione & salute dei denti (F. Orsini) - Per un benessere psicofisico - La carenza di vitamina D non conosce stagione - Per l’equilibrio del microbiota - Per contrastare dolore e infiammazione

 

38 - Nutrizione e fitness

La svolta per le prestazioni atletiche - Perché l’esercizio fisico migliora la funzione cognitiva - Curcuma per alleviare i danni muscolari

 

40 - Alimentazione

Intestino permeabile e patologie della pelle (A. Taccari - E. Chiarello) - Celiaci, allergici e gli alimenti funzionali (R. Del Santo) - Lo zucchero non solo contro il giro vita: attenzione alla pelle (V. Baroni)

 

48 - Pasticceria salutare

Merenda salutare? Un gioco da ragazzi (D. Galatà)

 

51 - Ricette

Gelato salato al guacamole con tortilla chips piccanti al forno

 

52 - Nuove proposte

Lievitati da forno salutistici - Chips alto proteiche - Aromi naturali per proteine

 

54 - L’azienda

Crescono le referenze senza glutine (S. Musso)

 

58 - Notizie dal mondo

Buona la terza (M. Barboni) - L’approccio mediterraneo allunga la vita - Rimini Wellness, un’edizione ricca di novità

 

62 - Contaminazioni

senza rete

 

64 - Indirizzi aziende

  Secondo l'ultimo Rapporto globale sulle crisi alimentari (GRFC) il numero di persone che soffrono di insicurezza alimentare acuta – vale a dire che non possono consumare cibo a sufficienza e sono a quindi a rischio di vita imminente – e che necessitano urgentemente di cibo e assistenza per i...

  L’azienda Di Bartolo da ben 70 anni e tre generazioni si occupa della trasformazione di frutta fresca e frutta secca in ingredienti destinati al settore alimentare   Un’azienda Italiana a conduzione familiare dal respiro internazionale, Di Bartolo srl nasce nel 1951 in Sicilia di...

  L'azienda ha ricevuto due Awards of Excellence e un Award of Distinction   I vincitori del 29° Annual Communicator Awards sono stati annunciati ufficialmente dall'Academy of Interactive and Visual Arts (AIVA) il 2 maggio 2023. Tra i vincitori di questa manifestazione internazionale, a...

  Teupol è un estratto di Ajuga reptans titolato in teupolioside. È un forte antiossidante: gli studi confermano un’azione decisamente più potente rispetto anche a resveratrolo, rutina e vitamina C. Inibisce la 5-alfa reduttasi diminuendo quindi la produzione di diidrossitestosterone (DHT), la...

  È noto che, a seguito dell’avanzare dell'età, la produzione di collagene rallenta e la qualità diminuisce. Già all'età di 25 anni i livelli di collagene iniziano a scendere e, a 50 anni, si raggiunge circa il 50% dei valori di partenza. Una tale riduzione provoca la formazione di rughe e la ...

  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends, per l'anno 2022, con un focus sul cambiamento sociale visto nella nuova realtà post-pand...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

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