ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 14 - GIUGNO 2022
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3 - UNPLUGGED
4 - DIRITTO ALIMENTARE
L’indicazione delle vitamine aggiunte (G. Andreis)
8 - FUNCTIONAL TREND
10 - SICUREZZA
Da consumarsi entro o preferibilmente entro (G. Comi)
14 - GESTIONE DEL PESO
Regolazione della funzione termogenica e anti-diabetica del tessuto adiposo bruno - Rimedio naturale per il controllo del peso - La dieta influenza la sensibilità e l’orientamento di gusto - Il peso moderato può ridurre il colesterolo
18 - SALUTE E BENESSERE
Miglioramento nutrizionale dei prodotti a base di carne (A. Taccari - E. Chiarello) - Elettroliti e proprietà idratanti delle bevande - Il tè può prevenire il cancro? - Innovazioni salutari - Il potere dei fagioli neri - Come assumere vitamina B12 - Omega-3 per la nostra salute - Diversificare le fibre scongiura la resistenza agli antibiotici – Potenziare il sistema immunitario - Vitamina D contro le fratture - Trattamento del reflusso gastroesofageo - Prevenire le infezioni delle vie urinarie - Oli essenziali ed estratti di piante per l’intestino
30 - NUTRIZIONE E FITNESS
Contrastare il dolore muscolare a insorgenza ritardata (DOMS) con l’alimentazione (M. Malaguti - M. Freschi) - La salute dietro all’ananas - Attiva le energie - L’evoluzione salutare - Pane a fette proteico - Proteine al mattino per muscoli più forti - Più felici - L’idratazione post-esercizio fisico - Le proteine in età geriatrica - Booster di energia per la mente
38 - FREE FROM
Intolleranze e allergie alimentari si sconfiggono a tavola - Terrina ricotta, fragole e coulis di lamponi - Deliziosa ricotta - L’alternativa veg - Cioccolato senza zucchero - Il dark free from
44 - RICETTE
Gelato al cocco con spirulina blu e maca (senza gelatiera) (G. Giunta)
46 - ALIMENTAZIONE
Funghi medicinali, rischi e benefici (F. Orsini) - Bevande funzionali e celiachia (R. Del Santo)
50 - PASTICCERIA SALUTARE
La carta d’identità di un dolce salutare (D. Galatà)
52 - NUOVE PROPOSTE
Cremoso in versione maxi - Tropical in doypack - Con estratti vegetali - Veggy in famiglia - Nuovo pack naturale - Creme spalmabili proteiche per dessert - Chips italiane - Non la solita patatina - Preparato proteico per pane e pizza - Pasta fresca in pack compostabile - Nuova idea di “vino” - Oltre la carne - Pecorino amico del cuore - Polvere di carota biologica fermentata - Il plus delle bevande a base di mandorla - Chips di platano originali - Gusto menta in bustine tripartite - Semilavorati all’oro nero - Per i flexitariani
62 - L’AZIENDA
La svolta chetogenica (S. Musso)
66 - NOTIZIE DAL MONDO
Surgelati, sicuri e nutrienti anche per i bambini - Da 10 anni sul mercato italiano - Industria del fitness: la salute è la chiave
70 - CONTAMINAZIONI SENZA RETE
72 - INDIRIZZI AZIENDE
