LA RIVISTA SUI TREND ALIMENTARI PIU' INNOVATIVI

Gli alimenti funzionali che apportano benefici per la salute, la bellezza e il benessere (integratori alimentari, bevande e alimenti arricchiti, nuovi concetti salutistici, ecc.) sono la più promettente frontiera per i produttori alimentari.

La rivista Alimenti Funzionali presenta uno stile  “business-oriented” alternato tra il food e il medicale, unica nel panorama italiano. Il suo target è il settore bio-medicale, parafarmacie, negozi specializzati in prodotti salutistici, GDO e professionisti nel settore wellness (nutrizionisti, personal trainer, preparatori atletici).

Le nostre rubriche
nutrizione e fitness - diritto alimentare - funtional trends - salute e benessere - bellezza - alimentazione e allenamento - convegni - gestione del peso - prodotti - reportage aziende - mercati e consumi - ricerca applicata - notizie dal mondo

 

 

COP AF 2021 12 INSTA

 

ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 13 - DICEMBRE 2021

 

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3 - Unplugged

 

4 - Diritto alimentare

La canapa sativa light, coltivazione, utilizzo e commercializzazione (G. Andreis, L. Scerbo Caruso)

 

8 - Igiene

La corretta refrigerazione alimentare domestica (G. Comi)

 

12 - Functional trends

 

16 - Bellezza

Pelle luminosa - Collagene: proteine animali e vegetali

 

18 - Gestione del peso

Obesità: il ruolo del microbiota intestinale - Pura, leggera, sostenibile – Il microbiota intestinale per perdere peso

 

20 - Nutrizione e fitness

Considerazioni nutrizionali per lo sportivo celiaco (M. Malaguti) – Tonico naturale - Energia extra e sostegno delle difese immunitarie - Sono necessari gli integratori proteici per un atleta mediterraneo?

 

26 - Salute e benessere

Maqui, scopriamo le proprietà di questo superfood (A. Taccari) - Proteine del siero di latte alleate contro i virus (F. Orsini) - Una buona integrazione per il benessere - Benessere delle vie urinarie - Diagnosi dell’intolleranza al lattosio - Gli omega-3 aumentano l’aspettativa di vita - I benefici di L-arginina e vitamina

C liposomiale per il post-Covid – Pasto sostitutivo per i fibromialgici – Per rafforzare il sistema immunitario – Batteri intestinali e flavonoidi migliorano la pressione sanguigna - Iodio e matabolismo, ancora tanto da sapere - Per la crescita e il metabolismo - Salute immunitaria - Bevande vegetali fermentate più funzionali - Dieta e cellule tumorali - La barbabietola contro l’invecchiamento cognitivo

 

44 - Free from

Allergie e intolleranze alimentari, di cosa si tratta? (M. Di Stefano) – Budino di castagne, un dessert di stagione – Il riso nell’alimentazione per celiaci (R. Del Santo) - Naturalmente senza glutine - Evoluzione della pasta - Il benessere che piace a tutti - Dalla tradizione emiliana alla pasta ripiena senza glutine e lattosio - Direttamente dalla Spagna – Alto contenuto di proteine vegetali

 

54 - Ricette

Spalmabile allo yogurt di soia - Grissinetti veloci alla canapa con salsa di carote viola

 

56 – Nuove proposte

All’insegna del buon umore - Gamma ad alta innovazione - Snack dolce per ogni momento - Il chewing gum integratore - Latte Betacaseina A2 - Tagli interi a base vegetale approvati dagli chef – Nel segno del veg - Retail multicanale in nutraceutica - Pronti e bio - Zero sprechi - Farine sostenibili e snack slow cooked - Dall’agricoltura consapevole - Che dire ancora dei popcorn?

 

62 - L’azienda

Alla scoperta di un multi-nutriente naturale (S. Musso)

 

64 - Notizie dal mondo

Le proprietà nutraceutiche del pomodoro Pachino IGP - 70 anni di dedizione - Nuova acquisizione - Cosa assaggeremo oggi? - Quanto sono precisi i termometri frontali? - Bilancio positivo per Cosmofarma e Sana - La dieta per la vita

 

70 - Contaminazioni senza rete

  Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso, docente universitario e già Dirigente di Ricerca n...

  Prevenire la formazione di lieviti e muffe è problema principale nella conservazione negli hamburger a base vegetale. Galimax Flavor F-50 fa parte della linea di conservanti naturali clean label Galimax di Galactic. Sono prodotti diretti delle fermentazioni ace...

  “Un supporto per contrastare gli impegni sempre più onerosi che il carovita impone e migliorare la conciliazione vita-lavoro, attraverso una serie di servizi personalizzabili e disponibili ai dipendenti”: è con questo l’intento che Giusto Faravelli SpA - distributore internazionale di materi...

  Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale. Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele d...

  È noto che, a seguito dell’avanzare dell'età, la produzione di collagene rallenta e la qualità diminuisce. Già all'età di 25 anni i livelli di collagene iniziano a scendere e, a 50 anni, si raggiunge circa il 50% dei valori di partenza. Una tale riduzione provoca la formazione di rughe e la ...

  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends, per l'anno 2022, con un focus sul cambiamento sociale visto nella nuova realtà post-pand...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

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