LA RIVISTA SUI TREND ALIMENTARI PIU' INNOVATIVI

Gli alimenti funzionali che apportano benefici per la salute, la bellezza e il benessere (integratori alimentari, bevande e alimenti arricchiti, nuovi concetti salutistici, ecc.) sono la più promettente frontiera per i produttori alimentari.

La rivista Alimenti Funzionali presenta uno stile  “business-oriented” alternato tra il food e il medicale, unica nel panorama italiano. Il suo target è il settore bio-medicale, parafarmacie, negozi specializzati in prodotti salutistici, GDO e professionisti nel settore wellness (nutrizionisti, personal trainer, preparatori atletici).

Le nostre rubriche
nutrizione e fitness - diritto alimentare - funtional trends - salute e benessere - bellezza - alimentazione e allenamento - convegni - gestione del peso - prodotti - reportage aziende - mercati e consumi - ricerca applicata - notizie dal mondo

 

AF 20 03 cop

 

ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 12 - SETTEMBRE 2020

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3 - Unplugged

 

4 - Diritto alimentare

 

La riforma dei reati alimentari. Parte 2 (G. Andreis)

 

6 - Functional trends

10 - Bellezza

Lampade solari, rischi e benefici (F. Orsini) - Per una pelle sana

 

14 - Gestione del peso

Gestire l’obesità infantile con I probiotici - Mangiare di notte - Più carboidrati e grassi bilanciati - Carboidrato a lento rilascio

 

16 - Salute e benessere

Nutrire il microbiota, i cibi fermentati (A. Taccari) - Per contrastare l’infiammazione cronica di basso grado - Latticini e microbioma intestinale - Fosfolipidi per la vita - Per alleviare la depressione - A sostegno delle difese immunitarie - L’evoluzione nell’apporto di calcio e vitamina D3 - Più energici al mattino - Quando l’intestino è pigro - Corretta nutrizione per la terza età - L’estratto di vino rosso potrebbe contrastare il tumore - La canella migliora il controllo della glicemia in soggetti con prediabete - Come le proteine ci proteggono dalla steatosi epatica - Benefici della vitamina K per la salute in età avanzata - Ridurre la pressione

 

28 - Nutrizione e fitness

Adattogeni (vitamine dello stress) e sport (M. Freschi - M. Malaguti) - Il tipo di fluido influenza l’idratazione acuta e il recupero dopo sforzo - Pieno di energia - Uno spuntino buono e naturale - Proteine di soia e grano per i muscoli che invecchiano - Notizia vera o bufala? - Bicarbonato di sodio e prestazioni anaerobiche - I falsi miti per una migliore performance sportiva

 

36 - Alimentazione

Semi di lino e curcuma, ingredient funzionali anche per i celiaci (R. Del Santo) - Indicazioni nutrizionali e sulla salute applicate agli oli di olive e di semi (L. De Lisio) - Negli scarti della mela la nuova frontiera della nutraceutica - Come entrare nei mercati del senza glutine, free from e biologico - Microbioma pre-, pro-, sim-, pos-, psicobiotici - Multisensory imagery

 

44 - Ricette

Gelato mediterraneo al pistacchio, cubetti di arancia e limone (M. Liuzzi)

 

46 - L’azienda

Ruggeri: il supporto al pane quotidiano (M. Chiarenza)

 

48 - Approfondimento

Il “facilitatore” biologico (R. Contato)

 

52 - Nuove proposte

Pani e pizze sfornati in casa - Salse teriyaki - Pasta funzionale senza glutine - Burro di arachidi da gustare - Tutta un’altra merenda - Frollini al cioccolato e ai frutti rossi - Il Bel Paese diventa leggero - Break fuori casa - Bevande on the go - Frutta di IV gamma in bicchiere di carta - Seitan: biologico, vegetale e arricchito con farro - Nuovi burger vegetali

 

60 - Notizie dal mondo

Apporto di antiossidanti con la dieta: il contributo dei risi pigmentati italiani - Indagine sulla filiera italiana dell’integratore alimentare - Fratelli Pagani allarga gli orizzonti

 

62 - Contaminazioni senza rete

 

64 - Indirizzi aziende

  Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso, docente universitario e già Dirigente di Ricerca n...

  Prevenire la formazione di lieviti e muffe è problema principale nella conservazione negli hamburger a base vegetale. Galimax Flavor F-50 fa parte della linea di conservanti naturali clean label Galimax di Galactic. Sono prodotti diretti delle fermentazioni ace...

  “Un supporto per contrastare gli impegni sempre più onerosi che il carovita impone e migliorare la conciliazione vita-lavoro, attraverso una serie di servizi personalizzabili e disponibili ai dipendenti”: è con questo l’intento che Giusto Faravelli SpA - distributore internazionale di materi...

  Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale. Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele d...

  È noto che, a seguito dell’avanzare dell'età, la produzione di collagene rallenta e la qualità diminuisce. Già all'età di 25 anni i livelli di collagene iniziano a scendere e, a 50 anni, si raggiunge circa il 50% dei valori di partenza. Una tale riduzione provoca la formazione di rughe e la ...

  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends, per l'anno 2022, con un focus sul cambiamento sociale visto nella nuova realtà post-pand...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

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