ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 16 - GIUGNO 2024
Clicca QUI per acquistare o sfogliare la rivista
RUBRICHE
3 - Unplugged
4 - Diritto alimentare
Le monacoline da riso rosso fermentato negli integratori alimentari (L. Caricchio)
6 - Igiene
L’assicurazione della qualità igienico-sanitaria alimentare: il sistema HACCP (G. Comi)
10 - Ristorazione
Si fa presto a cuocere (R. Carcangiu)
12 - Functional trend
14 - Free from
La sicurezza nei servizi di food delivery per celiaci e allergici (R. Del Santo) - Fragranza e gusto con i mix senza glutine - Tortillas senza glutine - Le soluzioni a base vegetale - XL al pistacchio senza glutine - Il vegetale ricco in proteine
18 - Nutrizione e fitness
Nuovi orizzonti nell’endurance - Cosa sono gli maminoacidi - Proteine del siero del latte concentrate e isolate - Bevanda ricca di calcio e proteine - Sbarco nel mercato delle barrette energetiche - Boost a tutta energia
22 - Salute e benessere
Psico-biologia del comportamento alimentare: perch. le diete falliscono? (F. Orsini) - Alimentazione e aging (A. Taccari) - Longevità in salute dalla tavola (E. Casanova) - Per l’acidità di stomaco - Latticini per prevenire malattie metaboliche - Il cioccolato riduce il dolore - Tutto parte dalla pancia - Trigliceridi associati a minore rischio di demenza - Meno stress e ansia - Quanta vitamina D per il cuore? - Vitamina D e omega-3 contro le malattie autoimmuni - Alimenti fermentati
per la salute mentale - Lo zafferano riduce l’infiammazione - Tutto quello che c’è da sapere sulla malattia infiammatoria intestinale - Il fondente abbassa la pressione sanguigna - Viaggiare in forma - Stato nutrizionale e Alzheimer - Il mirtillo rosso e il metabolismo in pazienti con artrite reumatoide - Olio d’oliva e demenza
44 - Alimentazione
Insetti commestibili e rischi alimentari (A. Bongiovanni) - Carne di pitone: nuovo superalimento ad alto contenuto proteico? - Ancora dubbi sui prodotti di IV gamma? - Merito dei glucosinati
50 - Nuove proposte
Più di semplici caramelle - Viaggio tra aromi naturali e benefici - Il proteico per ogni stile - Dedicata alla GDO - L’equilibrio nutrizionale - La schiacciatina fa snack - Vivo di nuova generazione - Cioccolato dagli effetti benefici
54 - Ricette funzionali
Bowl latina con guacamole
56 - L’azienda
Un lavoro e una passione… analitici
58 - Notizie dal mondo
Crescono gli integratori per dormire meglio - Le principali tendenze degli integratori - Esperienza, ricerca e innovazione - “Dieta e allenamento al femminile”
62 - Contaminazioni senza rete
64 - Indirizzi aziende
