Indici mensili

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La rivista esce dal 1972 in 6 fascicoli annuali di grande formato di 180-220 pagine. Vengono riportati articoli tecnici e scientifici, studi, notiziari, descrizione di macchine e testi legislativi sulla lavorazione, l’imbottigliamento, il confezionamento ed il controllo di tutte le bevande.

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INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol. 50 - NOVEMBRE/DICEMBRE 2021

 

5 - L’azienda

Il controllo del packaging per garantire la qualità dei prodotti (S. Musso)

 

12 - Macchine strumenti

Versatilità e personalizzazione alla base di un imbottigliamento di successo – Nuova famiglia di PLC compatti - Il settore del confezionamento punta sull’innovazione - Lavaggio bottiglie - La migliore performance al minimo costo - Automazione del packaging secondario - Incrementare produttività ed efficienza

 

28 - Analisi controllo

Identificare le specie di lievito e controllare la fermentazione

 

30 - Contenitori tappi

Berlin Packaging, nuova sede ad Albaredo d’Adige e nuova collezione - In Italia il riciclo di carta e cartone supera l’87% - Controllo deformazione geometrica su bottiglie in vetro - Sughero: sinonimo di eccellenza ecocompatibile

 

38 - Prodotti

Premio Alambicco d’Oro: assegnate 83 medaglie - Isolano e Cuordilava - Vino di banana IGT delle Canarie - Nasce Orma di Tenuta Sette Ponti - Gin 7 Laghi - Valorizzazione del vitigno Friulano - Infusione a freddo e ingredienti di montagna - Il vino aperitivo che unisce Torino, Milano e la Sicilia

 

48 - Mercati consumi

L’impatto del Covid-19 sulle bevande alcoliche - 1° Wine & Food Summit - L’enorme potenziale non sfruttato delle bevande a marchio privato

 

58 - Ricerca applicata

Effetto dei campi elettrici pulsati sulle caratteristiche sensoriali dei vini Merlot - Evoluzione della schiuma durante l’imbottigliamento di bevande piatte - Influenza dell’inclusione di MOG su sapore e composizione volatile del vino Shiraz - Lieviti non-Saccharomyces per aumentare la concentrazione di glutatione nel vino - Effetti della conservazione e del tipo di tappo di sughero sulla qualità dei vini bianchi - Polveri di legno di diversa origine come alternativa all’invecchiamento in botte - Stabilizzazione microbica del vino bianco – Stabilizzazione del colore dei vini Cabernet Sauvignon - Lieviti non- Saccharomyces come bioprotezione del vino rosso - Strategie a cascata per la valorizzazione della vinaccia bianca

 

70 - Notizie dal mondo

Esempio virtuoso di economia circolare - Successo per la Milano Wine Week 2021 - Avviata da Jamin la più grande immersione di vini e distillati al mondo - Dylag Hitech acquisisce Parmacontrols - Per la gestione sostenibile delle aziende vinicole - Il marchio Le Parfait acquisito da Berlin Packaging

 

80 - Agenda

Torna a Bari l’Enoliexpo - Innovazione e tecnologia al Sitevi 2021 - ProWein 2022 di nuovo in presenza – Tutto pronto per Beviale Mosca 2022 - Cancellata Intervitis Interfructa 2022 - Calendario

 

88 - Le aziende

  La continuità di servizio è fondamentale a livello produttivo; nel settore alimentare, ad esempio, un fermo produttivo non programmato può causare spreco di materie prime. Per questo vale il detto “prevenire è meglio che curare”: a sostegno della continuità di servizio è importante adottare ...

  Servoazionamento B&R ora più resistente   Il servoazionamento compatto B&R è adatto per l'uso in ambienti atmosferici aggressivi e a temperature fino a -25°C. L'elettronica dell'ACOPOS P3 è protetta dagli agenti esterni da uno speciale rivestimento di serie, che rende il servo...

  Lala, società leader in Messico per la produzione di latticini di alta qualità, è diventata grande e globale partendo da piccole, ma significative, attenzioni, che hanno riscosso l'apprezzamento di moltissimi consumatori. A colazione, pranzo, cena, o in ogni altra occasione, la missione di ...

  Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso, docente universitario e già Dirigente di Ricerca n...

Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento.   Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

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