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La rivista esce dal 1972 in 6 fascicoli annuali di grande formato di 180-220 pagine. Vengono riportati articoli tecnici e scientifici, studi, notiziari, descrizione di macchine e testi legislativi sulla lavorazione, l’imbottigliamento, il confezionamento ed il controllo di tutte le bevande.

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ARTICOLI

 

 

Evoluzione delle caratteristiche chimiche e sensoriali di vini bianchi Müller Thurgau imbottigliati con diverse tipologie di tappo

A. Versari - G.P. Parpinello - A. Ricci - A. Basile - G. Gasperi - F. Cristoforetti - L.B. Pasini - A.U. Mattioli

Il binomio tappo-vino assume sempre più rilevanza grazie alla disponibilità/impiego di nuovi materiali finalizzati alla corretta conservabilità dei vini. In questo contesto una sperimentazione effettuata su Müller Thurgau ha monitorato l’evoluzione del vino imbottigliato con tre diverse tipologie di tappo nei nove mesi successivi all’imbottigliamento evidenziando peculiarità fisico-chimiche e sensoriali.

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RUBRICHE

 

 

Fiere

Vinitaly 50: in crescita buyer e affari con visitatori qualificati (S. Musso)

BrauBeviale, altre novità viste a Norimberga, parte II - Innovazione e sostenibilità- Flussimetro induttivo magnetico - Decanter - La famiglia delle lattine Sleek si allarga - Sistema di riempimento lattine - Misurazione della tenuta delle bottiglie - Bottiglia leggera da 1 L per latte - Controllo di livello - Fusti leggeri in plastica da 10 L - DecoType per applicazioni industriali - Pompe per sciroppi - Nuove lattine per distinguersi - Un lucchetto per la propria bottiglia in PET

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Macchine strumenti

Gestione dell’acqua e dell’energia - Ribaltatori a coclea e a cupolino - Tempi di processo più brevi e minore scarto di produzione - Ampia scelta di cavi Ethernet per le applicazioni in movimento - Sterilizzazione tappi

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Contenitori tappi

Nel 2015 il mercato europeo delle lattine cresce del 2% - Cambiamenti strutturali nell’industria degli imballaggi sottili - Prima bottiglia per vino in PLA - 20° Concorso internazionale Packaging - Chiusure anticontraffazione intelligenti - L’acqua Evian con multipack ecologico

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Ingredienti prodotti

Vini Cometa, il futuro della cantina Alois Lageder - Caffè decaffeinato ad acqua - Bevande tropicali 100% naturali - Vodka alla liquirizia - La filosofia Easy to Use - Restyling per Skipper Bar - Birra lager con lievito selvaggio della Patagonia - Èspresso 1882 compostabile eletto prodotto dell’anno 2016

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Energia sostenibilità (F. Fantozzi)

Riciclo di acqua e riutilizzo nell’industria delle bevande analcoliche

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Mercati e consumi

Le principali aziende vinicole italiane - Spumanti: Italia primo Paese produttore ed esportatore al mondo

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Leggi e norme

Modifica di alcuni metodi d’analisi per alcolici

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Notizie dal mondo

Krones: acquisizione nel settore dell’intralogistica per il mercato del beverage- Valori da record per ProWein 2016 - Sicurezza dei solfiti - Bilancio positivo per IWB nel 2015 - 2015 in crescita per illycaffè

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Agenda

Le nuove frontiere del vino - Interventi e workshop per conoscere tutte le novità sulle etichette - Continua il sodalizio fra KoelnMesse Italia, Fiere di Parma e Federalimentare - Appuntamenti

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Indice degli inserzionisti e aziende citate

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  Regolamento delegato (UE) 2022/931 della Commissione, del 23 marzo 2022, che integra il regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio stabilendo norme per l’esecuzione dei controlli ufficiali per quanto riguarda i contaminanti negli alimenti   Re...

  Assicura resilienza, continuità e produttività: l’edge computing è fondamentale per la trasformazione digitale dell’industria alimentare   Non esiste settore che possa prescindere dalla digitalizzazione dei processi.Visti gli innumerevoli vantaggi che offre e i potenziali rischi che l...

  Si è concluso con un bilancio di 1.166 espositori di cui il 24% esteri, 59.837 operatori professionali in visita da oltre 122 Paesi, e quasi 400 giornalisti di settore a livello internazionale accreditati il ritorno in presenza dell’Ipack-Ima di Milano, fiera internazionale del comparto proc...

  Megadyne introduce una svolta rivoluzionaria nel mercato dell'industria alimentare: la gamma di cinghie dentate XMD  rilevabili attraverso Metal & X-Ray Detectors. Le cinghie migliorano notevolmente i livelli di sicurezza alimentare attraverso la riduzione del rischio di contaminazi...

Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento.   Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

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