Indici mensili

 

TM 22 05 INSTA 

 

TECNICA MOLITORIA Vol. 73 - MAGGIO 2022

 

ARTICOLI

 

 

55 - Destino delle micotossine normate ed emergenti nei prodotti e sottoprodotti della molitura a secco del mais
V. Scarpino - F. Vanara - M. Sulyok - M. Blandino

 

Il controllo della presenza delle micotossine nella granella rappresenta un elemento chiave nella gestione della filiera molitoria del mais ad uso alimentare. Questo studio, condotto su tre lotti di mais coltivati in diverse annate agrarie, presenta due elementi di novità rispetto ai dati di precedenti ricerche sulla ripartizione delle micotossine nei prodotti e sottoprodotti della molitura: la quantificazione, oltre alle micotossine normate, di quelle emergenti e il confronto tra due sistemi di degerminazione, a secco e con condizionamento. La pulitura della granella ha confermato la sua efficacia nell’abbattimento da 1,5 a 3 volte di tutte le micotossine. Le frazioni molitorie ad uso alimentare sono sempre state decontaminate rispetto alla cariosside intera, con un abbattimento superiore per la degerminazione con condizionamento rispetto alla degerminazione a secco. Una relazione inversa tra granulometria e contaminazione si è osservata in entrambi i processi di degerminazione e per tutte le micotossine. L’attenta gestione delle operazioni molitorie ha consentito un’efficace decontaminazione anche delle micotossine emergenti, con valori di abbattimento paragonabili a quelle delle micotossine già normate.

 

RUBRICHE

 

64 - Anteprima

Ipack-Ima presentata dagli espositori

 

84 Cereali

L’impatto della crisi Russia-Ucraina sui prezzi dei cereali

 

88 - Panificazione

Effetto della pasta madre fermentata da batteri lattici - Isomaltodestrina e reologia dell’impasto - Acqua ad alta temperatura e proprieta` del pane con farina di riso - Panello di semi di lino e shelf life - Arricchimento dei grissini con vinaccia di uva

 

94 - Pasta

Indice glicemico di campioni di pasta commerciale e sperimentale - Uso della farina di quinoa nella pasta estrusa - Effetti del trattamento del plasma non termico nei noodle freschi - Ruolo degli idrocolloidi - Acidi grassi come composti bioattivi nella pasta arricchita con sottoprodotto ittico - Aggiunta di sottoprodotti ittici

 

102 - Mangimi

A rischio la sicurezza alimentare - Sottoprodotti del grano per le ovaiole - Glicinato di zinco per i suini - Farina di colza trattata nella dieta dei suini - Effetti dell’integrazione di iodio sul latte di pecora e sui formaggi - I microrganismi produttori di acido glutammico nel rumine

 

110 - Aziende

Tecalit: quasi 40 anni di esperienza

 

114 - Macchine

Adeguamento e miglioramento sismico degli stabilimenti - Bühler e Ardent Mills inaugurano un mulino all’avanguardia in Florida - Incentivi fiscali per le ristrutturazioni degli impianti di stoccaggio - Valvole a diaframma per applicazioni igieniche - Nuovo strumento per la progettazione dei nastri trasportatori - Nuovo sistema di stoccaggio - Aroma, qualità e riduzione dei consumi energetici con la criomacinazione delle spezie - Viscosimetro rotazionale

 

126 - Leggi

Revisione della legislazione sulle indicazioni geografiche

 

130 - Notizie

Il futuro della produzione alimentare - La sostenibilità dei sacchi di carta - Pack compostabile per la pasta fresca - Erba medica, molta richiesta ma poca disponibilità - Innovazioni ed opportunità - Macchinario d’occasione - Calendario delle manifestazioni

 

144 - Aziende

  L'Agricultural Research Service (ARS) dell'USDA rilascia nuove varietà di riso viola e rosso, fra la varietà viola, chiamata USDA-Tiara. “Questa è un'opportunità per i nostri coltivatori di avere accesso a quel mercato, con un potenziale economico maggiore rispetto al riso bianco”, afferma ...

  Le soluzioni di SEW-EURODRIVE per ridurre i costi operativi e aumentare la sostenibilità nel settore beverage: i servomotori CM3C, i servoriduttori PxG® e l’interfaccia motore digitale MOVILINK® DDI a garanzia di flessibilità, precisione e compattezza   Servomotori, servoriduttor...

  IDTechEX ha pubblicato un’indagine di mercato che illustra tecnologie, mercato, attori e previsioni del settore internazionale delle bioplastiche dal 2023 al 2033. L’analisi, che prende in considerazione PLA, PET, PEF biobased, poliesteri, poliolefine, poliammidi, poliuretani, PHA e polisac...

  Regolamento (UE) 2022/2002 della Commissione, del 21 ottobre 2022, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di diossine e PCB diossina-simili in alcuni prodotti alimentari...

FoodExecutive

Database Articoli

db articoli 2017

Database Articoli

Altre caratteristiche offerte per coloro che desiderano giocare di più sono i bonus di deposito. Questi includerebbero i bonus di benvenuto che riducono le tasse di ritiro che pagheresti quando vinci su slot. Il miglior casinò ti offrirebbe l'opportunità di giocare a tante slot machine come vuoi mentre stai ancora imparando il gioco in modo da poter continuare a vincere e guadagnare punti che puoi riscattare per premi e certificati regalo. Potresti anche scegliere di giocare a uno dei tanti giochi da casinò oltre alle slot online Svizzera. Saresti piacevolmente sorpreso da alcuni dei giochi che troverai disponibili tra cui video poker, blackjack, roulette e il sempre popolare baccarat. Blackjack è un altro gioco popolare in slot machine, e come Baccarat utilizza anche simboli speciali per identificare le carte. Blackjack utilizza anche un sistema speciale in cui vinci le linee scommettendo alcune combinazioni di simboli di Blackjack. Inoltre, dovrai leggere le bobine in modo da poter identificare le linee di vittoria e sapere quando saltare in avanti nel gioco. Tuttavia, una volta che impari come riconoscere i simboli sui rulli, quindi puoi facilmente prevedere i numeri vincenti e vincere grandi quantità di denaro dalle slot machine.

PasticceriaInternazionale

Tuttogelato

Alimenti Funzionali

Image
Copyright © 1998-2022 Chiriotti Editori srl Tutti i diritti riservati
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy - P.IVA e C.F. 01070350010
Tel. +39 0121.393127 -  info@chiriottieditori.it - Abbonamenti +39 0121.378147 abbonamenti@chiriottieditori.it
Disclaimer - C
ookie Policy - Privacy Policy

Chiriotti DEM Popup