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ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY No. 84, NOVEMBER 2016

  ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY 83 - SEPTEMBER 2016

  Le proteine vegetali continuano a guadagnare terreno con l’avanzare della rivoluzione verde. Il consumo di verdure ha continuato a evolversi, raggiungendo non solo il mainstream, ma anche quello che potrebbe essere descritto come un fenomeno globale. Si è sviluppato fortemente negli ultimi a...

  Il trattamento sonodinamico (SDT) si basa su una combinazione di composti chimici (sono-sensibilizzatori) e ultrasuoni e può essere applicato nella lavorazione degli alimenti per migliorare l'inattivazione di diversi patogeni di origine alimentare e microbi responsabili del loro deterioramen...

  Nello studio svolto presso il Dipartimento di biologia e biotecnologia dell’Università di Pavia e pubblicato sulla rivista Analytical Letters sono stati valutati gli effetti dell'integrazione di Terfezia boudieri, dall'1 al 5%, nel pane di grano, al fine di ottenere un prodotto migliore dal ...

  Una visita piacevole, in cui potrai vedere video, leggere brochure e ottenere informazioni dettagliate... Un tour interattivo, in cui potrai focalizzarti sulle soluzioni a cui sei interessato... Una fedele riproduzione degli impianti di SMI, basati su innovazione, tecnologia e sostenibilità....

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