Indici mensili

160x160 chirotti bbtech

 

La rivista esce dal 1972 in 6 fascicoli annuali di grande formato di 180-220 pagine. Vengono riportati articoli tecnici e scientifici, studi, notiziari, descrizione di macchine e testi legislativi sulla lavorazione, l’imbottigliamento, il confezionamento ed il controllo di tutte le bevande.

Abbonamento annuo
Italia € 40,00
Europa € 60,00
Resto del mondo (via aerea) € 85,00
Digital in PDF per tablet € 29,99 (IVA inclusa)
App per iPad: € 29,99

IB 18 02 cop

 

INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol. 47 - MARZO/APRILE 2018

 


5 - La produzione industriale dell’aceto: colture indigene e selezionate
G. Zanichelli - A. Giannone - M. Gullo

Il sistema produttivo più diffuso nell’industria acetiera è la fermentazione in sommerso che viene impiegata per la fermentazione di differenti substrati alcolici, come vino, sidro ed etanolo diluito. Attualmente, il processo di acetificazione è condotto con l’impiego di colture miste di batteri acetici che vengono riutilizzate per l’avvio dei ciclidi fermentazione successivi. L’impiego di colture starter selezionate, oltre ad indubbi vantaggi finalizzati all’aumento di resa e produttività, offrirebbe la possibilità di sfruttare caratteri specifici come la termo tolleranza, la resistenza ad alte concentrazioni di acido acetico e l’assenza della produzione di cellulosa, considerati tratti di grande interesse per l’industria dell’aceto. In questo lavoro si analizzano le principali criticità e potenzialità della produzione di aceto in sistema sommerso, con particolare riferimento all’impiego di colture starter selezionate.

 

RUBRICHE

 

14 - Macchine strumenti

Linea completa per acqua minerale – Smistare e gestire le bottiglie vuote all’interno delle casse - Sistema di fissaggio cavi a nido d’ape per le catene portacavi - Riempimento e sigillatura di buste stand-up - Novità nella marcatura industriale - Incartonatrice automatica per sacchetti flessibili - Macchina manigliatrice - Pompe a lobi - Controllo dei sistemi di lubrificazione - Sacmi protagonista a Craft Brewers & Brewexpo 2018

 

22 - Elettronica automazione
Il futuro è già pronto da applicare (M. Barboni)

 

26 - Contenitori tappi
Tappo da spumante: scelta del materiale, tecnica di utilizzo e tappatura (S. Zaninotto) - Primi keykeg realizzati con fusti riciclati - Le chiusure in alluminio conquistano il mercato del vino - Germania: riciclo del 98% delle bottiglie in PET - Chiusure in plastica per tutte le richieste - Film per laminazione con reticolazione istantanea per packaging flessibili accoppiati - Bottiglie sostenibili in alluminio

 

32 - Prodotti
Prima cola 100% italiana verso il mercato internazionale - Nasce AncestrAle, la birra anti-spreco prodotta dal pane raffermo - Per la prima volta nel mercato del biologico - Bicchiere innovativo per bevande pronte al consumo - Zero alcool con solo 69 calorie a bottiglia

 

36 - Igiene ambienti
Pavimentazioni sicure e personalizzate

 

38 - Energia sostenibilità (F. Fantozzi)
Modellazione della domanda di elettricità degli impianti di imbottigliamento

 

44 - Ricerca applicata
Identificata nuova classe di tannini nel vino

 

46 - Leggi
Bisfenolo nei materiali a contatto con gli alimenti - Decreto sulle sanzioni per le informazioni scorrette sugli alimenti - Rischio ambientale degli OGM

 

48  - Mercati consumi
Rapporto Ismea sull’agroalimentare italiano di qualità certificata - Export vino italiano 2017: anno positivo, ma non brillante - Panoramica sui mercati mondiali del vino e focus sugli Stati Uniti - Risultati della prima indagine europea sugli alimenti commercializzati su internet - Gli italiani e la pausa pranzo

 

56 - Notizie dal mondo
Undici grandi distillerie a confronto per condividere il futuro della grappa - Nuovo record per la denominazione Champagne - Premiata la sostenibilità - Convegno sulle normative su ambiente, acqua, energia e industria 4.0 - La nuova norma ISO 31000 semplifica la gestione del rischio - Taglio dei dazi di importazione sulle macchine in Brasile - 2017, anno da record per Interroll - Preferenza ai vini premium e crescita dell’export

 

62 - Agenda
Vinitaly 2018, sempre più internazionale, sbarca in Brasile - Innovativa per vocazione - The Innovation Alliance: il salone all’insegna della logica di filiera - Mostra internazionale dedicata all’acqua - Internazionalità dell’offerta per viticoltura ed enologia - Presentata la prossima edizione di Simei - Il meglio della vitivinicoltura internazionale - Vetrina per il food & beverage nel mercato del Sud-Est asiatico - Calendario

 

70 - Recensione libri

 

72 - Le aziende

  Si è concluso con un bilancio di 1.166 espositori di cui il 24% esteri, 59.837 operatori professionali in visita da oltre 122 Paesi, e quasi 400 giornalisti di settore a livello internazionale accreditati il ritorno in presenza dell’Ipack-Ima di Milano, fiera internazionale del comparto proc...

  Megadyne introduce una svolta rivoluzionaria nel mercato dell'industria alimentare: la gamma di cinghie dentate XMD  rilevabili attraverso Metal & X-Ray Detectors. Le cinghie migliorano notevolmente i livelli di sicurezza alimentare attraverso la riduzione del rischio di contaminazi...

  L'acqua è fondamentale per il benessere di ogni essere umano, sia per la pelle che per il corpo, perché trasporta i nutrienti a ogni cellula dell'organismo, elimina le tossine, migliora la circolazione sanguigna e lubrifica le articolazioni.   L'acqua naturale SNO nasce in Georgia dal...

  La continuità operativa è un fattore strategico nell’industria produttiva, e a maggior ragione in un settore come il food, nel quale interruzioni non programmate dell’attività possono causare costi estremamente elevati e grande spreco di materie prime. Prevenire è meglio che curare: per ques...

Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento.   Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

FoodExecutive

Database Articoli

db articoli 2017

Database Articoli

Altre caratteristiche offerte per coloro che desiderano giocare di più sono i bonus di deposito. Questi includerebbero i bonus di benvenuto che riducono le tasse di ritiro che pagheresti quando vinci su slot. Il miglior casinò ti offrirebbe l'opportunità di giocare a tante slot machine come vuoi mentre stai ancora imparando il gioco in modo da poter continuare a vincere e guadagnare punti che puoi riscattare per premi e certificati regalo. Potresti anche scegliere di giocare a uno dei tanti giochi da casinò oltre alle slot online Svizzera. Saresti piacevolmente sorpreso da alcuni dei giochi che troverai disponibili tra cui video poker, blackjack, roulette e il sempre popolare baccarat. Blackjack è un altro gioco popolare in slot machine, e come Baccarat utilizza anche simboli speciali per identificare le carte. Blackjack utilizza anche un sistema speciale in cui vinci le linee scommettendo alcune combinazioni di simboli di Blackjack. Inoltre, dovrai leggere le bobine in modo da poter identificare le linee di vittoria e sapere quando saltare in avanti nel gioco. Tuttavia, una volta che impari come riconoscere i simboli sui rulli, quindi puoi facilmente prevedere i numeri vincenti e vincere grandi quantità di denaro dalle slot machine.

PasticceriaInternazionale

Tuttogelato

Alimenti Funzionali

Chiriotti DEM Popup