Indici mensili

       

La rivista esce dal 1972 in 6 fascicoli annuali di grande formato di 180-220 pagine. Vengono riportati articoli tecnici e scientifici, studi, notiziari, descrizione di macchine e testi legislativi sulla lavorazione, l’imbottigliamento, il confezionamento ed il controllo di tutte le bevande.

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INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol. 46 - MARZO/APRILE 2017

ARTICOLI

5 - Profilo aromatico di vini bianchi prodotti da antichi vitigni della Sardegna
E. Bertolone - M.C. Cravero - L. Chiusano - M. Petrozziello - L. Demelas - G. Lovicu - D. Borsa

Questo studio rientra in un progetto di valorizzazione e recupero di antichi vitigni minori della Sardegna. Ad oggi se ne annoverano circa 150 varietà sottoposte negli ultimi anni a screening genetici, descrizioni ampelografiche e caratterizzazioni chimiche-sensoriali. Sono qui riportati i dati chimici e i risultati della caratterizzazione aromatica e sensoriale di 10 vini ottenuti da altrettanti vitigni minori. La PCA sui dati sensoriali ha individuato gruppi di vini sulla base della similarità dei descrittori olfattivi percepiti.

 

RUBRICHE

 

10 - Fiere
BrauBeviale, un’altra edizione da record. Parte II - Prodotti e servizi per birre artigianali - Tappi per sport drink - Filtrazione dell’acqua di processo - Tecnologia barriera multistrato - Presse per il riciclaggio dei contenitori in PET - Tecnologia UV per soft drink – Compressori senza uso di lubrificanti - Etichettatrici rotative - Dealcolazione di birra e vino – Soluzioni naturali per la stabilizzazione della birra - Lattine con cannuccia “magica” - Bottiglie in PET per tappi a corona - Ingredienti per esperienze salutiste e multi-sensoriali – Tecnologia barriera integrata per bottiglie in PET - Pulizia ottimale con sistemi CIP - Etichette premium facili da staccare - Misure di livello - Valvole di processo elettro-motorizzate - Soluzioni per birrifici artigianali e di medie dimensioni - Proteine vegetali per succhi vegani
All4Pack, visitatori sempre più qualificati a Parigi - Confezionatrice in film termoretraibile - All’insegna della sostenibilità - Doppia sfida: rafforzare il marchio e il riciclo
Gulfood Manufacturing, in crescita il salone del processo alimentare di Dubai – Sistemi premix tecnologicamente all’avanguardia - Flessibilità e integrazione totale – Miscelazione in continuo - Soluzioni di tendenza - Piccole dimensioni, grande flessibilità


30 - Macchine strumenti
Intralogistica “intelligente” - Pompe peristaltiche per garantire la qualità della birra - L’automazione per il controllo delle rifermentazioni nel metodo Charmat Martinotti – Nimax presenta la serie Ax - Gamma di componenti pneumatici in acciaio inox - Beverage Hub online


36 - Contenitori tappi
Start-up per lo sviluppo di bottiglie in PET da risorse rinnovabili - Addio “odore di tappo” - Migliori resistenza e stabilità delle bottiglie in PET per bevande gasate - Concluso il 21° concorso internazionale packaging di Vinitaly - Innovazione ed eco-sostenibilità


40 - Ingredienti prodotti
Fernetic: la prima birra ispirata a Fernet-Branca - Vino bianco affinato per 25 anni sui lieviti - Frutti siciliani e ricette della tradizione - Birre Beck’s: nuova gamma Taste of the World - Lubrificanti per l’industria delle bevande - OnestiGroup distribuisce il GinRaw – Nuove bottiglie in PET dedicate alla ristorazione qualificata - Miglior vermouth: Carpano Antica Formula - Coca-Cola, il consumatore sempre più al centro


46 - Energia sostenibilità (F. Fantozzi)
Strategie di distribuzione e di packaging


54 - L’azienda
A Due, 50 anni di attività


56 - Mercati e consumi
I consumatori del futuro - Differenze nell’import di vino nei BRIC


60 - Notizie dal mondo
Certificazione ISO 22000 alle porte - Nasce l’associazione degli enotecari professionisti - Döhler e Fraunhofer insieme per la sicurezza microbiologica delle bevande – Interroll registra un 2016 da record - Amorim, oltre mezzo miliardo di tappi venduti – Col Vetoraz in crescita - Fatturato in crescita per Cantina Tramin - Premio per il migliore sviluppo ecosostenibile 2016 - Concorso per valorizzare il made in Italy dei prodotti “spiritosi”


64 - Agenda
Soluzioni per le tecnologie food&beverage - Enoforum giunge alla decima edizione – In mostra le tecnologie per il comparto manufatturiero italiano - Il congresso degli enologi slitta all’autunno - Craft Beer Italy: un format formativo - Interpack più grande di sempre - Forum internazionale sulla birra a Sochi - In crescita il Thaifex 2017 - Tendenze e sviluppi tecnologici discussi a Berlino - Novità a Bordeaux per Vinexpo - I settori del vino e del beverage insieme a Monaco - Appuntamenti


76 - Recensione libri


80 - Indice degli inserzionisti e aziende citate

Oltre il 45% di richiami di prodotti alimentari negli USA, nel 2018, è stato causato da mancanza di informazioni su allergeni o ad errori di codifica.  La completezza e la correttezza delle informazioni sul packaging del prodotto alimentare si può ottenere facilmente sostituendo il data entry da pa...

I consumatori ricercano prodotti della massima qualità a prezzi accessibili, obbligando così gli imbottigliatori a limitare i costi di produzione per soddisfare le aspettative del mercato.  In seguito alla presentazione di PET Engineering della bottiglia Pura a Riyadh nel 2017, l’azienda ha registr...

  Oltre 370 gli incontri che gli espositori di IPACK-IMA hanno concluso con compratori arrivati da Algeria, Tunisia, Marocco ed Egitto.   Grande l’interesse per il progetto che ha coinvolto 40 aziende italiane e oltre 30 professionisti nordafricani e che ha generato un totale di 377 incontri B2B ...

Il Gruppo SMI è tra le 18 imprese italiane nominate come National Winner agli European Business Awards 2019, una delle maggiori competizioni al mondo riservate alle aziende. Le società vincitrici sono state scelte tra 2.753 candidature precedentemente identificate come 'Quelle da osservare' in una ...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

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