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Rivista pubblicata sin dal 1962; ogni anno escono 11 fascicoli per un totale di oltre 2.500 pagine. Vengono proposti articoli, notizie ed informazioni sui processi di lavorazione e conservazione, sulle macchine e sugli aspetti analitici, legislativi ed informativi per tutti i prodotti alimentari.
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INDUSTRIE ALIMENTARI Vol. 59 - NOVEMBRE 2020
8 - Macchine accessori
Lavorazione del caffè più efficiente grazie alle selezionatrici Bühler - Soluzioni per le molteplici sfide della filiera lattiero-casearia - Una soluzione di successo per il Vacuum Skin Packaging - Soluzioni di ispezione per l’ortofrutta - Fusori continui mobili a pulizia facilitata - Nuovo gruppo soffiante - Separatore magnetico per scaglie di cioccolato - Guida cavi senza giunto rotante - Quando la qualità è una certezza - Sensore combinato a forcella
22 - Fine linea
Flessibilità nel confezionamento di prodotti dolciari gommosi - Confezionatrice flowpack per esigenze di igiene rigorose - Collaborazione fra Sappi e Rovema per una sostenibilità più performante - Confezionamento secondario di tubi di snack
28 Elettronica automazione
HMI con touch screen capacitivo
30 - Analisi controllo
Controllo dell’aflatossina M1 nel latte
32 - Imballaggi confezioni
Le tecnologie digitali al servizio del riciclaggio degli imballaggi in plastica - La GDO sempre più attenta alla sostenibilità degli imballaggi - La razionalizzazione del sistema scuote l’industria delle capsule - Vince la sostenibilità nei Best Packaging 2020 - Imballaggi a base di rifiuti alimentari
42 - Prodotti
Panettone con ingredienti di filiera - Kinder plumcake con yogurt alla greca - Legumi e cereali pronti in 5 o 2 minuti - Linea di ingredienti per il canale professionale Granarolo - Frollini golosi - Paste di meliga della tradizione - Pandoro alla Sambuca - Nuova caramella fresca e funzionale - Novità senza glutine - Ovoprodotti per risultati professionali anche a casa - Affettati Nature in packaging 100% riciclabile - Sfiziosi sottoli grigliati - Nuovo Nesquik Box Merenda - Cioccolato Ritter monorigine - Gruppo Fini e Auricchio insieme per i Ravioli Funghi e Provolone - Bocconcini di mozzarella filante impanati
52 - Igiene ambienti
Pavimenti industriali in resina e piastrelle per scelte consapevoli e vincenti
- Linee guida VDMA per il riempimento asettico e igienico
54 - Energia sostenibilità (F. Fantozzi)
Essiccamento fanghi con processo a bassa temperatura
56 - Mercati consumi
Rapporto annuale USDA sulla frutta a nocciolo nell’Ue - Bio, qualità e sostenibilità contro la frenata dell’alimentare - Gli italiani amano i prodotti a km 0, sostenibili e stagionali - Covid-19: impatto sugli stili di vita e sui comportamenti alimentari in Asia - L’e-commerce dei prodotti confezionati in tempi di pandemia - Balzo in avanti per le vendite dei negozi di prossimità - Sfruttare i claim dei prodotti per costruire una strategia di successo del marchio
70 - Ricerca applicata
Aumentare la shelf-life del pane pita - Aumento della durata di conservazione delle fragole - Studio di preferenza sul confezionamento del prosciutto iberico stagionato - Inattivazione catalitica di patogeni nel latte in polvere e nella farina - Valutazione tecnologica e microbiologica del pane precotto - Acido lattico e sorbato di potassio contro Listeria monocytogenes nei polli
74 - Notizie dal mondo
Segnali di ripartenza per il bio da Sana Restart - I-Tech Innovation 2021 per finanziare l’innovazione tecnologica - Ottimi risultati per Thaifex-Anuga Asia - Crollano export e produzione dell’industria delle tecnologie alimentari - Progetto Cultipharm per la vertical farm - La 3a edizione del dairy sustainability outlook - Ma esiste davvero l’Italian sounding? - La Linea Verde consolida i risultati dimostrando una strategia vincente - Progetto per la tracciabilità dei manufatti compostabili - L’industria della frutta secca è forte e pronta a fronteggiare le sfide della pandemia - Accordo Sogin-Icqrf per la tracciabilità degli alimenti - La pizza +1 raddoppia - Nasce la prima piattaforma per lo sviluppo internazionale del biologico italiano - ABB acquisisce Codian, specialista dei robot pick-and-place ad alta precisione - Ima Dairy & Food acquisisce la maggioranza di Intecma - Tecnologie digitali antispreco con una catena del freddo integrata e sostenibile - Progetto blockchain applicato alla filiera del pomodoro - Riconferma per Anna Paola Cavanna all’Istituto Italiano Imballaggio - Bayn completa l’acquisizione di Koppers Candy Sweden - Un’affiliata a Ferrero acquisisce da NFGG i biscotti Fox’s e a marchio del distributore - Granarolo cede il ramo d’azienda Pandea a Morato Pane - Campagna contro l’abuso delle denominazioni della carne
90 - Agenda
Enoliexpo prepara un’edizione speciale - Edizione “expanded” del Sigep a marzo - Macfrut attende con fiducia la prossima edizione - Le eccellenze della filiera Fieravicola 2021 - Formato digitale per Fi Europe e Hi Europe nel 2020 - Sostenibilità e digitalizzazione al centro di ProSweets 2021 - Si sposta a maggio Fruit Logistica in un’edizione speciale - Il salone della ristorazione a Lione - Calendario
96 - Recensione libri
98 - AITA
Pagina del Presidente - Prossime attività - Gas e servizi per l’agroalimentare - Il trattamento dell’aria confinata con il sistema Mida air - Soci sostenitori
104 - Le aziende
Mancano meno di due mesi al ritorno di POWTECH, in programma dal 27 al 29 settembre 2022 a Norimberga in concomitanza con il salone FachPack la fiera europea dedicata al packaging. Ancora una volta il salone internazionale dedicato alle tecnologie più innovative per il trattamento, l'analisi...
Servoazionamento B&R ora più resistente Il servoazionamento compatto B&R è adatto per l'uso in ambienti atmosferici aggressivi e a temperature fino a -25°C. L'elettronica dell'ACOPOS P3 è protetta dagli agenti esterni da uno speciale rivestimento di serie, che rende il servo...
Regolamento (UE) 2022/1290 della Commissione, del 22 luglio 2022, che modifica gli allegati II, III e IV del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di ametoctradin, clor...
Lala, società leader in Messico per la produzione di latticini di alta qualità, è diventata grande e globale partendo da piccole, ma significative, attenzioni, che hanno riscosso l'apprezzamento di moltissimi consumatori. A colazione, pranzo, cena, o in ogni altra occasione, la missione di ...
Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento. Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...
L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...
In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale. Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...
Una piccola ricerca, pubblicata sul Journal of the American College of Nutrition e condotta dall’Università di Saint Louis (Usa), ha evidenziato che consumare una dieta mediterranea può aumentare la resistenza fisica già dopo 4 giorni. Nell’osservazione sono stati coinvolti 7 uomini e 4 donne, a cui...
Le intolleranze alimentari rappresentano un tema nel quale è ancora molto presente il fenomeno dell’auto-diagnosi e di diete fai-da-te. Un quadro confermato da una ricerca condotta da Friendz, azienda innovativa nel campo del digital marketing, su un campione di 10.000 soggetti appartenenti alla pro...
Tra gli alimenti funzionali che hanno un elevato effetto benefico sul nostro organismo, c’è senza dubbio la mandorla del Val di Noto. Questa pregiata mandorla è coltivata nella provincia di Siracusa e si caratterizza per il guscio spesso, legnoso e poroso che ne preserva sapore e profumo. ...
