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Rivista pubblicata sin dal 1962; ogni anno escono 11 fascicoli per un totale di oltre 2.500 pagine. Vengono proposti articoli, notizie ed informazioni sui processi di lavorazione e conservazione, sulle macchine e sugli aspetti analitici, legislativi ed informativi per tutti i prodotti alimentari.

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INDUSTRIE ALIMENTARI Vol. 55 - FEBBRAIO 2016

INDUSTRIE ALIMENTARI Vol. 55 - GENNAIO 2016

Grazie all’adozione di un trasporto ibrido – ACOPOStrak accoppiato ai sistemi tradizionali - la produzione di massa personalizzata è ancora più conveniente   Come ottenere ulteriori benefici da ACOPOStrak? Semplice, basta combinarlo con i nastri trasportatori convenzionali nelle fasi che non richi...

Ricercatori della Nanyang Technological University (NTU) di Singapore hanno messo a punto un conservante naturale contenente flavonoidi, fitonutrienti che si trovano nella maggior parte della frutta e degli ortaggi. Questi flavonoidi creati dai ricercatori hanno proprietà antimicrobiche e antiossida...

Negli ultimi anni, la Germania si è messa in evidenza come forza trainante nella cosiddetta "rivoluzione vegana". Una nuova ricerca dell’analista Mintel mostra che la Germania ha conservato il primato fra i Paesi con la più alta percentuale di lanci di alimenti e bevande per vegani al mondo, con il ...

L’analista di mercato Freedonia ha pubblicato la settima edizione di uno studio dedicato al mercato statunitense degli imballaggi dal quale di evince che la domanda di nuovi contenitori in plastica riutilizzabili (RPC) per prodotti freschi aumenterà del 7,6% all'anno, fino a raggiungere nel 2022 il ...

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