ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 13 - GIUGNO 2021
SCARICA UNA COPIA GRATUITA QUI
3 - Unplugged
4 - Diritto alimentare
Il decreto sull’origine delle carni suine trasformate (G. Andreis - L. Scerbo Caruso)
8 - Functional trends
12 - Free from
Bontà tutta da gustare (M.S. Facioni) - Plumcake alle ciliegie e mandorle, il dessert dal sapore delicato e profumato - Pasta non pasta: stuzzicante e salutare - Le declinazioni del mondo free from - Differenza tra bevande vegetali e latte vaccino - Varietà, non restrizioni - Vegetali con tofu e farro - Ingresso nel gluten- e
lactose-free - Piadina free from - Strapazzate veggie
20 - L’azienda
Per un’esperienza di gusto unica (S. Musso)
24 - Bellezza
Alleati della vista - Tre anni in meno in otto settimane? - Un succo di bellezza
28 - Nutrizione e fitness
La forza di un runner parte dal suo intestino (M. Malaguti - D. Palazzini) - L’esercizio fisico per il metabolismo - La caffeina brucia più grassi? – I pistacchi come fonte di nutrienti per gli sportivi - Integratori esclusivi - Gli energy drink migliorano i tempi
di reazione - Assumere le proteine idrolizzate durante l’allenamento? - Esercizio fisico, nutrizione e Covid-19: quali interazioni?
36 - Salute e benessere
L’importanza della vitamina A e la sua bio-accessibilità (A. Taccari - E. Chiarello) - Disturbi del sonno, quale relazione con l’alimentazione? (F. Orsini) - Bere per volersi bene - Prevenire i calcoli renali - Ossa e apparato cardiovascolare - Un avocado al giorno rende felice l’intestino - Ridurre il rischio di positività al Covid-19
44 - Alimentazione
Spirulina, integratore o alimento? (R. Cipriani) - Legumi per tutti (R. Del Santo) - Alimenti geneticamente modificati: miti e realtà - Segale come fonte di fibre alimentari
52 - Nuove proposte
Estratto di zafferano per il buonumore - Derivati della canapa - Croccante e mediterraneo - Versatilità e bontà in un unico ingrediente - Nutrire il cambiamento
56 - Notizie dal mondo
Cresce il settore degli integratori alimentari - Nuovo partner per Faravelli Nutra Division - Stratta ritorna vicepresidente del Gruppo MIAF - Etichettatura: perché l’Italia preferisce la “batteria” - Come scegliere gli integratori di Omega-3 - Prezzi alle stelle del senza glutine - Integratori proteici - Acquisizione - Cambiano gli appuntamenti di Free From Hub - Nuove date per RiminiWellness
62 - Contaminazioni senza rete
64 - Indirizzi aziende
